Je dobré si všímať, koľko éčok výrobok obsahuje. Pod niektorými sa však ukrývajú aj

Načítavam... Éčka na nás pôsobia ako strašidlá, no ukrývajú sa pod nimi aj vitamíny

Počúvajte v appke SME alebo cez Apple, Spotify a RSS.

Keď si na obale čítame zloženie potravín a objavíme medzi nimi látky známe ako éčka, spozornieme. No na väčšinu z nich je však naše telo zvyknuté a stali sa samozrejmosťou v našich životoch.

Napríklad pod označením E500 sa ukrýva kypriaci prášok a E450 je klasická sóda bikarbóna.

„Mnohí ľudia nevedia, čo si majú pod éčkami predstaviť. Európske označenie, ktoré sa skladá z E a čísla, ich trochu desí, pretože chýba názov. A ak tam aj nejaký je, tak mu nerozumejú. Obyčajný vitamín C zrazu vyzerá strašidelne, keď ho označíte ako E300 alebo kyselinu askorbovú,“ hovorí v podcaste Vizita Karolína Fourová, odborníčka na výživu.

"Je však dobré všímať si, koľko éčok alebo aditív daná potravina obsahuje. Ak je v nej napríklad modifikovaný škrob, premýšľala by som nad tým, či je výrobok kvalitný. Modifikovaný škrob sám o sebe nie je škodlivý, len má zmenenú štruktúru. Používa sa ako zahusťovadlo. Na druhej strane, ak sa vyskytuje v kečupe či v rozličných detských výživách, môže nám našepkávať, že daná potravina by mohla byť menej kvalitná.“

S redaktorkou Denisou Koleničovou sa rozprávali o tom, čo všetko skrývajú záhadné éčka na obaloch potravín, ako sa v nich dá orientovať a či by sme pri niektorých mali zbystriť svoju pozornosť.

Karolína Fourová

Je inžinierkou v odbore výživy a kvality potravín.
Cez sociálne siete sa snaží vzdelávať ľudí o správnom prístupe k jedlu.
Zdravý postoj k jedlu a lásku k fotografovaniu spojila na blogu, ktorý bol v roku 2019 v Česku ocenený ako najlepší v kategórii Prínos. V roku 2020 získal hneď tri ocenenia, a to v kategórii Prínos, InstaFood a 2. miesto v hlavnej kategórii.
Je autorkou kníh Jediná kniha o jedle, ktorú potrebujete a Výživná kniha o jedle.
Pracuje ako gastronomická novinárka a foodblogerka.